n° 07 – Cuisines en partage

La cuisine, objet de forts investissements collectifs et symboliques, apparaît comme un lieu de rassemblement et de convivialité dans l’imaginaire diasporique. Elle permet d’être ensemble autour d’un partage de mets et de saveurs et de faire lien avec le passé, l’identité de la diaspora passant par la sauvegarde de plats communautaires. Inversement, la préparation des plats aide une communauté à se définir en marquant sa différence par rapport à l’autre et à la société d’installation. Mais l’activité culinaire évolue au fil du temps et des circulations : elle se transforme grâce aux influences et aux échanges entre populations, elle devient métisse. Ce sont à toutes ces cuisines que Diasporas s’intéresse ici.