Le notaire, le paysan et la terre dans la France méridionale à l’époque moderne

Les archives notariales sont, aujourd’hui, un passage obligé pour qui veut connaître et comprendre véritablement l’ancien monde rural. Ce sont ces sources, encore peu explorées au regard des richesses qu’elles recèlent, qui sont ici mises à profit pour l’étude des paysans et de leurs pratiques foncières dans la France méridionale des XVIIe et XVIIIe siècles.